冷やしうどん


本日のメニューは冷やしうどんと竹輪の磯辺揚げ、群馬県産の朝採りのとうもろこし。
本日のポイントを一つ挙げるとすると？と栄養士さんに尋ねましたら、返ってきた答えは・・・
「めんつゆです。」でした。
理由を伺うと、給食で使用できる塩分量２.0gなので、市販のめんつゆでは味が濃すぎる。だから、給食で使用するめんつゆは厚けずり節（かつおぶし）で取った濃厚な出汁に仕上がっているとのこと。
なるほど、そういわれてみれば確かにしっかりとしたお味で美味しかったです。